آب قلم و فواید آن

عناوین

آب قلم اخیراً بسیار محبوب شده است و اعتقاد بر این است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. اگرچه تحقیقات محدودی در مورد آب قلم وجود دارد، شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد نوشیدن آن ممکن است بسیار مفید باشد.

آب قلم از جوشاندن استخوان‌های حیوانی و بافت همبند ساخته می‌شود. از این ترکیب غنی از مواد مغذی برای سوپ، سس و نوشیدنی‌های بهداشتی استفاده می‌شود. این مقاله نگاهی دقیق‌تر به آبگوشت استخوان، نحوه درست کردن آن و فواید بالقوه آن دارد.

فواید آب قلم چیست؟

مردم معمولا مقدار زیادی ماهیچه از حیواناتی مانند مرغ، گاو، بره و خوک مصرف می‌کنند. مشکل این است که ماهیچه حاوی میزان زیادی متیونین است که نوعی اسید آمینه است، در حالیکه آب قلم، گلیسین را با مشخصات اسید آمینه متفاوتی فراهم می‌کند.

آب قلم فواید زیادی دارد از جمله:

آب قلم سرشار از مواد معدنی است که به ساخت و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی سالم دیگر از جمله ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب ضروری است.
ژلاتین موجود در آب استخوان از سلامت هضم و دستگاه گوارش شما حمایت می‌کند. ممکن است برای افراد مبتلا به نشت روده و همچنین بیماری روده تحریک پذیر و بیماری‌های التهابی روده مفید باشد.
گلوتامین موجود در آب قلم می‌تواند به بهبود سد روده کمک کند.
بیماری‌های خودایمنی معمولاً از یک مشکل روده ناشی می‌شوند که منجر به حمله سیستم ایمنی به خود می‌شود. با کمک به سلامت روده‌ها، آب قلم می‌تواند به درمان بیماری‌های خودایمنی نیز کمک کند.
اسیدهای آمینه موجود در آب قلم می‌تواند به مبارزه با التهاب کمک کند. به همین دلیل، خوردن آن ممکن است به محافظت در برابر بیماری کمک کند.
اسیدهای آمینه موجود در آبگوشت به حمایت از سلامت مفاصل کمک می‌کند و مصرف آن ممکن است به کاهش علائم آرتروز و بهبود بیماری آرتریت کمک کند.
نشان داده شده است که ژلاتین موجود در آب استخوان به تقویت احساس سیری کمک می‌کند. مصرف منظم آن ممکن است کالری دریافتی را کاهش دهد و در طول زمان منجر به کاهش وزن شود!!!
نشان داده شده است که گلایسین خواب را تقویت می‌کند. مصرف آن قبل از خواب ممکن است به بهبود کیفیت خواب، عملکرد ذهنی و حافظه کمک کند.
شواهید نشان داده‌اند که این ماده همچنین به کاهش قند خون کمک می‌کند.
آب قلم باعث افزایش انتقال‌دهنده‌های عصبی (نوروترنسمیترها) مهم می‌شود.

نحوه تهیه آب قلم

تهیه آب قلم ساده است. در اینجا یک دستور ساده را با شما به اشتراک می‌گذارم.

مواد مورد نیاز عبارت‌اند از:

حدود ۴ لیتر آب
۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
حدود ۱-۲ کیلوگرم استخوان حیوانات
نمک و فلفل بر اساس ذایقه شخصی شما
شما همچنین می‌توانید سبزیجات یا ادویه‌های خاص را به آبگوشت خود اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود اما این مورد کاملا اختیاری است. افزودنی‌های رایج عبارت‌اند از سیر، پیاز، کرفس، هویج، جعفری و آویشن. اینها را می‌توان بلافاصله در مرحله اول اضافه کرد.

بگذارید این مواد به مدت 30 دقیقه مخلوط بمانند تا اسید بتواند به تجزیه مواد معدنی استخوان کمک کند. سپس این مخلوط را روی اجاق بگذارید و اجازه دهید که بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و آن را برای 12 تا 24 ساعت به شعله کم رها کنید.

هرچه آبگوشت بیشتر بجوشد، مواد مغذی بیشتری استخراج می‌شود. هدف استخراج مواد معدنی، مواد مغذی، کلاژن و اسیدهای آمینه از استخوان است.

سپس بگذارید خنک شود، سپس مواد جامد آن را از آب مایع صاف کنید. آن را در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنید.

من از این مابع به دست آمده در سوپ و خورش استفاده می‌کنم.

نحوه نگهداری آب قلم

توجه داشته باشید که فقط تا 5 روز می‌توان آب قلم با خیال راحت در یخچال نگهداری کرد. برای کمک به ماندگاری طولانی‌تر آبگوشت، می‌توانید آن را در ظروف کوچک فریز کنید و در صورت نیاز، آن را در هر وعده غذایی گرم کنید.

سلب مسئولیت:این مقاله فقط برای اهداف عمومی است و نباید برای خود تشخیصی استفاده شود و جایگزینی برای معاینه پزشکی، درمان، تشخیص و تجویز پزشکی نیست. قبل از مشورت با پزشک و دریافت معاینه، تشخیص و توصیه پزشکی، نباید هیچ تغییری در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. در مورد هر گونه سؤالی که ممکن است در مورد یک وضعیت پزشکی داشته باشید، همیشه از پزشک خود مشاوره بگیرید.