همه آنچه باید درباره ویتامین K2 بدانید: فواید، منابع و کاربرده

عناوین

بیشتر مردم با ویتامین K2 آشنایی چندانی ندارند و اغلب آن را فقط با سلامت استخوان‌ها و حذف کلسیم از بافت‌های نرم مانند عروق و مفاصل مرتبط می‌دانند. اما ویتامین K2 نقش‌های بسیار گسترده‌تری در بدن دارد و عملکردهای حیاتی دیگری را نیز انجام می‌دهد.

نقش ویتامین K2 در بدن

ویتامین K2 به انتقال کلسیم از خون به استخوان‌ها کمک می‌کند و از رسوب کلسیم در بافت‌های نرم جلوگیری می‌کند. این ویتامین علاوه بر تاثیر در تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از کلسیفیکاسیون، نقش مهمی در تنظیم متابولیسم و بهبود عملکرد هورمونی دارد.

تفاوت ویتامین K1 و K2

ویتامین K1: این ویتامین که در سبزیجات برگ‌دار یافت می‌شود، برای لخته شدن خون و جلوگیری از خونریزی ضروری است.
ویتامین K2: این ویتامین محلول در چربی، در غذاهای حیوانی و تخمیری یافت می‌شود و عملکرد اصلی آن انتقال کلسیم به استخوان‌ها و دندان‌ها و جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان‌ها و مفاصل است. برخلاف ویتامین K1، ویتامین K2 در بدن بازیافت نمی‌شود و نیازمند مصرف منظم از منابع غذایی است.

مطلب مرتبط: علت اصلی کبودی‌های بدون آسیب

انواع ویتامین K2

ویتامین K2 شامل چندین زیرگروه است که از MK2 تا MK14 دسته‌بندی می‌شوند. از این میان، دو نوع زیر رایج‌تر هستند:

MK4: این نوع از K2 عمدتاً در محصولات حیوانی یافت می‌شود و نیمه‌عمر کوتاهی دارد.
MK7: این نوع از K2 در غذاهای تخمیری مانند ناتو وجود دارد و نیمه‌عمر طولانی‌تری دارد، بنابراین تأثیر ماندگارتری در بدن دارد.

فواید ویتامین K2

ویتامین K2 برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری است و فواید گسترده‌ای دارد. از جمله:

بهبود مقاومت به انسولین: این ویتامین به کاهش مقاومت بدن به انسولین و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.
کاهش التهاب بدن: K2 با کاهش التهاب مزمن، به پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با التهاب کمک می‌کند.
افزایش ظرفیت انرژی: این ویتامین تولید انرژی در میتوکندری‌ها را تقویت می‌کند و استقامت ورزشی را بهبود می‌بخشد.
کاهش تجمع چربی در بدن.
افزایش سطح تستوسترون: ویتامین K2 به تنظیم و بهبود عملکرد هورمونی کمک می‌کند. (در زنان، این اثر از سطح نرمال تجاوز نمی‌کند.)
حفظ سلامت قلب و عروق: با جلوگیری از رسوب کلسیم در شریان‌ها، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

منابع غذایی ویتامین K2

ویتامین K2 عمدتاً در محصولات حیوانی و تخمیری یافت می‌شود. برخی از منابع غذایی سرشار از ویتامین K2 عبارت‌اند از:

ناتو (Natto): غذای تخمیری ژاپنی و غنی‌ترین منبع K2.
پنیر: به‌ویژه پنیرهای تهیه‌شده از حیوانات تغذیه‌شده با علف، مانند پنیر مونستر، گودا، بری و پارمزان.
کره حیوانی تغذیه‌شده با علف.
زرده تخم‌مرغ.
جگر (اردک، گاو، بره).
گوشت‌های فرآوری‌شده: مانند پپرونی، سالامی و سوسیس.
غذاهای تخمیری: مانند کلم ترش.

نکته: حیوانات با تغذیه علف، ویتامین K1 موجود در علف را به ویتامین K2 تبدیل می‌کنند. غذاهای تخمیری نیز به دلیل فعالیت باکتری‌ها، حاوی مقادیر بالایی از این ویتامین هستند.

چه کسانی از مصرف ویتامین K2 سود می‌برند؟

برخی افراد ممکن است نیاز بیشتری به مصرف ویتامین K2 داشته باشند، از جمله:

افرادی که سابقه مصرف آنتی اسیدها، آنتی بیوتیک‌ها و استاتین‌ها را دارند.
افراد با مشکلات گوارشی مثل ابتلا به بیماری دیورتیکولیت، سندرم روده تحریک پذیر و کرون.
افرادی که ویتامین D3 و کلسیم مصرف می‌کنند.
در دوران یائسگی
افراد با مشکلات قلبی
این ویتامین از کلسیفیکاسیون عروق جلوگیری می‌کند.
در دوران بارداری
در افراد با بیماری آرتریت
برای کاهش التهاب بدن

نتیجه‌گیری

ویتامین K2 نقش کلیدی در سلامت استخوان‌ها، قلب و متابولیسم بدن دارد. با مصرف غذاهای سرشار از K2، می‌توان از تجمع کلسیم در بافت‌های نرم و مشکلات قلبی جلوگیری کرد. این ویتامین به‌ویژه برای افرادی با مشکلات گوارشی، بیماری‌های مزمن و مصرف‌کنندگان مکمل‌های کلسیم یا ویتامین D3 بسیار مفید است.

منابع پیشنهادی برای مطالعه بیشتر

سلب مسئولیت:این مقاله فقط برای اهداف عمومی است و نباید برای خود تشخیصی استفاده شود و جایگزینی برای معاینه پزشکی، درمان، تشخیص و تجویز پزشکی نیست. قبل از مشورت با پزشک و دریافت معاینه، تشخیص و توصیه پزشکی، نباید هیچ تغییری در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. در مورد هر گونه سؤالی که ممکن است در مورد یک وضعیت پزشکی داشته باشید، همیشه از پزشک خود مشاوره بگیرید.