تأثیر مصرف سرکه سیب بر قند خون: آیا واقعاً مؤثر است؟

عناوین

سرکه سیب (Apple Cider Vinegar یا ACV) یکی از ترکیباتی است که تحقیقات متعددی درباره تأثیر آن بر تنظیم سطح قند خون انجام شده است. اگر با مشکلات قند خون مواجه هستید، ممکن است گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی شما مفید باشد.

سرکه سیب و کنترل قند خون

اسید استیک، ترکیب فعال اصلی در سرکه سیب، دارای خاصیت ضدگلیسمی (کاهنده قند خون) است. مطالعات نشان داده‌اند که این ترکیب می‌تواند باعث کاهش شاخص گلیسمی (GI) برخی مواد غذایی شده و پاسخ انسولین را در بدن تنظیم کند. این اثر حتی در افرادی که از رژیم‌های کم‌کربوهیدرات مانند کتوژنیک یا روزه‌داری متناوب پیروی نمی‌کنند، مشاهده شده است.

فواید کاهش انسولین

کاهش سطح انسولین در بدن می‌تواند به مزایای زیر منجر شود:

کاهش تجمع چربی در کبد
کاهش وزن
کاهش احساس گرسنگی
کاهش میل به مصرف قند و کربوهیدرات‌های ساده

مصرف سرکه سیب قبل از خواب

اگر سطح قند خون شما در صبح بالا است، حتی در شرایطی که شب قبل کربوهیدرات زیادی مصرف نکرده‌اید، ممکن است مصرف سرکه سیب قبل از خواب کمک‌کننده باشد. تحقیقات اولیه نشان داده‌اند که مصرف دو قاشق غذاخوری سرکه سیب حل‌شده در یک لیوان آب، قبل از خواب، می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون ناشتا کمک کند.

روش‌های مصرف ایمن سرکه سیب

قبل از غذا: مصرف سرکه سیب قبل از وعده‌های غذایی ممکن است به کاهش افزایش ناگهانی قند خون کمک کند.
با نی بنوشید: از آنجایی که سرکه سیب خاصیت اسیدی بالایی دارد، توصیه می‌شود برای جلوگیری از آسیب به مینای دندان، آن را با نی بنوشید.
رقیق‌سازی با آب: هرگز سرکه سیب را به‌صورت خالص مصرف نکنید؛ آن را حتماً با آب رقیق کنید تا از تحریک معده و آسیب به دستگاه گوارش جلوگیری شود.
مشورت با پزشک: اگر بیماری‌های مرتبط با معده، دیابت یا مشکلات کلیوی دارید، قبل از مصرف مداوم سرکه سیب، با پزشک خود مشورت کنید.

نتیجه‌گیری

سرکه سیب ممکن است به کنترل سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند، اما نباید جایگزین داروهای دیابت یا رژیم غذایی متعادل شود. همچنین، تحقیقات بیشتری برای تأیید اثرات بلندمدت آن لازم است. در صورت تمایل به افزودن آن به رژیم غذایی خود، ابتدا با پزشک مشورت کنید.