ویتامین B1 (تیامین) و رژیم های پر کربوهیدرات
ویتامین B1 یا تیامین یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های بدن است که نقش حیاتی در عملکرد سیستم عصبی، تولید انرژی و سلامت عمومی ایفا می‌کند. رژیم‌های غذایی پر کربوهیدرات می‌توانند باعث کاهش سطح این ویتامین شوند. این مقاله به بررسی نقش تیامین، علائم کمبود آن و اهمیت مصرف آن در رژیم‌های غذایی می‌پردازد.
عملکردهای ویتامین B1 و مشکلات ناشی از کمبود آن
ویتامین B1 وظایف متعددی در بدن دارد که در ادامه به بررسی مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم:
۱. ساخت غلاف میلین
ویتامین B1 به ساخت غلاف میلین اطراف سلول‌های عصبی کمک می‌کند که از اعصاب محافظت می‌کنند. اگر دیابتی هستید، سطح بالای قند، این لایه چربی محافظ اطراف سلول‌های عصبی را اکسید می‌کند. B1 به محافظت از این لایه کمک می‌کند.
اگر نوروپاتی محیطی دارید، می‌توانید برای درمان آن از ویتامین B1 استفاده کنید. من شکل محلول در چربی این ویتامین، به نام بنفوتیامین، را به شما توصیه می‌کنم. این دارو برای بیماری‌های عصبی عالی است.
اگر دو فرد دیابتی را باهم مقایسه کنید که یکی کمبود ویتامین B1 دارد و دیگری ندارد، فرد با کمبود، عوارض بسیار بیشتری از بیماری دیابتی را تجربه خواهد کرد، به ویژه مشکلات عصبی بیشتر.
۲. تولید انرژی
تیامین از میتوکندری‌ها در برابر آسیب ناشی از قند بالا محافظت می‌کند. این ویتامین همراه با منیزیم به تولید انرژی برای بدن کمک می‌کند. به همین دلیل است که وقتی کمبود ویتامین B1 دارید، خسته می‌شوید.
هنگامی که برای اولین بار رژیم کتوژنیک را شروع می‌کنید، این خستگی کتوژنیک را تجربه خواهید کرد که به علت کمبود ویتامین B1 است. مصرف ویتامین B1 همراه با سایر ویتامین‌های گروه B، انرژی شما را در هنگام سازگاری با این رژیم افزایش می‌دهد.
۳. ویتامین اعصاب
تیامین برای سلامت اعصاب ضروری است و کمبود آن منجر به مشکلات عصبی مانند نوروپاتی محیطی می‌شود.
۴. مانع تجمع لاکتیک اسید
مصرف زیاد کربوهیدرات یا کمبود تیامین می‌تواند باعث تجمع اسید لاکتیک و تغییر در pH خون و تنفس شود.
۵. تاثیر بر سیستم قلبی عروقی و تنفسی
کمبود این ویتامین می‌تواند به مشکلات قلبی و تنفسی مانند:
- بزرگ شدن قلب
- افزایش ضربان قلب
- ادم
- افزایش فشار سیستولیک و کاهش فشار دیاستولیک
- مشکل در تنفس
منجر شود.
۶. تاثیر بر سیستم گوارشی
مشکلاتی مانند ریفلاکس اسید معده، گاستروپارزی و یبوست ممکن است به دلیل کمبود ویتامین B1 رخ دهد. این ویتامین نقش کلیدی در عملکرد دریچه‌های گوارشی دارد.
7. تاثیر بر سیستم عصبی خودمختار
علائم کمبود تیامین در این سیستم شامل:
- کاهش اشک
- دوبینی
- آپنه خواب
- سرگیجه در حالت ایستاده
- تحمل کم ورزش
- تعریق غیرطبیعی (افزایش یا کاهش شدید)
- عصبی و مضطرب بودن
- مه مغزی
- کاهش تحمل ورزش
- دیس اتونومی
- گزگز پاها
می‌شود.
8. سایر علائم
- اختلالات عصبی: سکسکه، عفونت‌های مکرر گوش، سرگیجه، نیستاگموس، نوریت و نوروپاتی محیطی.
- مشکلات روحی: حملات پنیک، استرس و کابوس‌های شبانه.
- مشکلات فیزیکی: خستگی، عدم تحمل سرما.
۹. سایر علایم کمبود ویتامین B1
- اوتیسم
- ADD
- حملات پنیک یا ترس و کابوس شبانه
- خستگی تیروییدی و عدم تحمل سرما
- فراموشی زمان و مکان
تشخیص کمبود ویتامین B1
تشخیص کمبود تیامین اغلب دشوار است. آزمایش ترانسکتولاز یک روش دقیق است، اما استفاده از مکمل‌های تیامین و مشاهده بهبود علائم، روشی ساده‌تر برای تشخیص این کمبود است.
منابع غذایی و مکمل‌های ویتامین B1
منابع غذایی غنی از ویتامین B1 شامل:
- مخمرهای تغذیه‌ای
- جگر
- ماهی
- تخم مرغ
- تخمه آفتابگردان
مصرف مکمل‌های ویتامین B1 همراه با سایر ویتامین‌های گروه B نیز توصیه می‌شود.
نتیجه‌گیری
ویتامین B1 نقشی اساسی در حفظ سلامت سیستم عصبی، تولید انرژی و مقابله با اثرات مضر رژیم‌های پر کربوهیدرات دارد. مصرف این ویتامین به شکل غذاهای طبیعی یا مکمل می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند.
منابع برای مطالعه‌ی بیشتر
- Healthline – What Is Thiamine Deficiency? All You Need to Know
- NIH – Vitamin B1 (Thiamine): Overview and Functions
- WebMD – What Is A Thiamine Deficiency?
سلب مسئولیت:این مقاله فقط برای اهداف عمومی است و نباید برای خود تشخیصی استفاده شود و جایگزینی برای معاینه پزشکی، درمان، تشخیص و تجویز پزشکی نیست. قبل از مشورت با پزشک و دریافت معاینه، تشخیص و توصیه پزشکی، نباید هیچ تغییری در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. در مورد هر گونه سؤالی که ممکن است در مورد یک وضعیت پزشکی داشته باشید، همیشه از پزشک خود مشاوره بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید