آیا در رژیم کتوژنیک به مصرف چربی بیشتری نیاز دارید؟
بسیاری از افراد بر این باورند که برای ورود به حالت کتوز، باید میزان مصرف چربی را به‌شدت افزایش دهند. اما واقعیت این است که عامل کلیدی در رژیم کتوژنیک، کاهش مصرف کربوهیدرات است، نه صرفاً افزایش چربی.
کربوهیدرات‌ها تأثیر مستقیمی بر سطح انسولین دارند، و افزایش انسولین می‌تواند فرایند کتوز را متوقف کند. بنابراین، برای ورود به کتوز، باید مصرف کربوهیدرات را محدود کنید تا بدن مجبور شود به جای گلوکز، از چربی‌ها برای تأمین انرژی استفاده کند.
از سوی دیگر، رژیم کتوژنیک به معنای مصرف بیش از حد پروتئین هم نیست. در حقیقت، مصرف متعادل پروتئین (حدود ۸۵ تا ۲۳۰ گرم در روز، بسته به نیاز بدن و فعالیت فرد) توصیه می‌شود. دریافت پروتئین بیش از حد، به‌ویژه از منابع کم‌چرب، ممکن است باعث افزایش سطح انسولین و کاهش سرعت کتوز شود. به همین دلیل، بهتر است پروتئین را همراه با چربی مصرف کنید تا از این اثر جلوگیری شود.
چرا در رژیم کتوژنیک به چربی نیاز داریم؟
چربی‌ها نه‌تنها به‌عنوان منبع اصلی سوخت در رژیم کتوژنیک عمل می‌کنند، بلکه مزایای متعددی برای سلامتی دارند، از جمله:
- افزایش سیری و کاهش گرسنگی: چربی‌ها باعث کند شدن تخلیه معده می‌شوند و به کاهش هوس‌های غذایی کمک می‌کنند، در نتیجه می‌توانند روزه‌داری متناوب را آسان‌تر کنند.
- تأمین مواد مغذی ضروری: برخی از ویتامین‌های محلول در چربی (A، D، E و K) فقط در حضور چربی‌ها جذب می‌شوند. همچنین، چربی‌های سالم، اسیدهای چرب ضروری بدن را تأمین می‌کنند.
- حمایت از عملکرد صفراوی: چربی‌ها ترشح صفرا را تحریک می‌کنند که برای هضم و جذب مناسب چربی‌ها و ویتامین‌های محلول در چربی ضروری است.
- تنظیم هورمون‌ها: مصرف چربی‌های سالم می‌تواند به تولید و تعادل هورمون‌ها کمک کند، به‌ویژه هورمون‌های مرتبط با متابولیسم و اشتها.
- حفظ سلامت سلول‌ها و بافت‌های بدن: غشاهای سلولی از چربی ساخته شده‌اند، بنابراین مصرف چربی‌های سالم برای حفظ عملکرد طبیعی سلول‌ها ضروری است.
- تنظیم سرعت جذب پروتئین: چربی‌ها سرعت جذب پروتئین را کاهش می‌دهند، که می‌تواند به پایداری سطح انسولین و جلوگیری از افزایش ناگهانی آن کمک کند.
- حفظ وزن بدن: چربی‌ها علاوه بر تأمین انرژی، به ثبات وزن کمک می‌کنند، زیرا مانع از کاهش شدید وزن عضلانی در رژیم‌های کم‌کربوهیدرات می‌شوند.
نتیجه‌گیری
در رژیم کتوژنیک، افزایش چربی به‌تنهایی کافی نیست، بلکه کاهش مصرف کربوهیدرات و انتخاب چربی‌های سالم اهمیت بیشتری دارد. همچنین، مصرف پروتئین متعادل همراه با چربی توصیه می‌شود تا تعادل متابولیک حفظ شود. اگر هدف شما کاهش وزن یا بهبود عملکرد متابولیک است، تمرکز بر کیفیت چربی‌های مصرفی مانند روغن زیتون، آووکادو، مغزها و ماهی‌های چرب، نقش مهمی در موفقیت رژیم خواهد داشت.
دیدگاهتان را بنویسید