خلاصه کتاب نخور، بخور، تکرار کن

خلاصه کتاب

کتاب “نخور، بخور، تکرار کن” خوانندگان را به گشت و گذار در تئوری و عمل روزه داری متناوب می‌برد. با تکیه بر تحقیقات پیشرفته و غوطه ور شدن در فرهنگ جامعه روزه داری، این کتاب چرایی و چگونگی روزه داری را با جزییات گیرا بیان می‌کند.

مقدمه: کشف کنید که چگونه روزه می‌تواند به کاهش وزن و بهبود سلامتی شما کمک کند.

بر اساس فهم کلی جامعه، مهم نیست که چه زمانی غذا بخورید. چه یک تکه کیک را به عنوان میان وعده نیمه شب بخورید یا آن را بلافاصله بعد از شام بخورید، یک کالری یک کالری است – بنابراین تأثیر خالص آن روی بدن شما یکسان است. این روش استاندارد تفکر است – اما به گفته جین استفنز، همه‌ی اینها اشتباه است.

خلاصه زیر استدلال کتاب استفنز را نشان می‌دهد که زمان‌بندی وعده‌های غذایی شما واقعاً می‌تواند تأثیر عمیقی بر دور کمر و سلامت کلی شما داشته باشد. این خلاصه با بررسی انواع رژیم‌های روزه‌داری مختلف، و همچنین علم زیربنای کاهش وزن و سلامت انسان، هم دلایل روزه‌داری و هم نکات روزه‌داری روزانه را که در طول مسیر به آن‌ها نیاز خواهید داشت، بررسی می‌کند.

در این خلاصه، یاد خواهید گرفت که:

• چرا ماه رمضان برای قلوب مسلمانان خوب است
• چگونه مطمئن شویم که روزه داری «صحیح» هستید؛ و
• چرا روتین روزه داری شما باید هر از گاهی تغییر کند.

وقتی صحبت از کاهش چربی به میان می‌آید، روزه‌داری بر رژیم گرفتن پیروز است.

گاهی اوقات مردم فکر می‌کنند که روزه فقط به کاهش وزن کمک می‌کند زیرا باعث می‌شود کمتر غذا بخورید. اگر نیمی از روز غذا نخورید، احتمالاً در نهایت مقداری کالری را کاهش خواهید داد. و با گذشت زمان، این کم خوری باعث کاهش وزن می‌شود. خیلی ساده به نظر می‌رسد، درست است؟

خوب، شاید – اما این طرز فکر همه چیزهایی که روزه را خاص می‌کند نادیده می‌گیرد. روزه گرفتن فقط با کمک به شما برای خوردن کمتر عمل نمی‌کند. بلکه برخی از فرآیندهای واقعاً قابل توجه را در بدن آغاز می‌کند.

پیام کلیدی در اینجا این است: وقتی صحبت از کاهش چربی به میان می‌آید، روزه‌داری بر رژیم گرفتن پیروز است.

یکی از راه هایی که روزه داری به کاهش وزن کمک می‌کند، کاهش میزان انسولین در گردش خون است.

انسولین یک هورمون مهم است. این هورمون در تعامل با هورمون گلوکاگون است تا سطح قند خون را هنگام غذا خوردن متعادل نگه دارد. اما از تجزیه ذخایر چربی بدن شما نیز جلوگیری می‌کند.

بنابراین وقتی در طول روز غذا می‌خورید، سطح انسولین خود را بالا نگه می‌دارید و مانع از نفوذ بدن به ذخایر چربی می‌شوید. اما وقتی روزه می‌گیرید، اجازه می‌دهید سطح انسولین خود را کاهش دهید و بدن خود را به حالت چربی سوزی تغییر می‌دهد.

اما این تنها دلیلی نیست که روزه گرفتن یک استراتژی عالی برای کاهش وزن است. وقتی سعی می‌کنید با اتخاذ یک رژیم غذایی سنتی وزن کم کنید، واکنش طبیعی بدن شما شورش است. چرا؟ خوب، تا آنجا که بدن شما می‌داند، شما با نوعی تهدید برای تامین غذای خود مواجه هستید.

اما بدن شما چگونه به این تهدید پاسخ می‌دهد؟ ساده است. هورمون گرلین را افزایش می‌دهد، هورمونی که شما را گرسنه می‌کند و لپتین را کاهش می‌دهد، که به شما احساس سیری می‌دهد. به عبارت دیگر، تمام تلاش خود را به کار می‌برد تا احساس نیاز به غذا را در شما ایجاد کند.

اما این همه چیز نیست. به منظور حفظ انرژی، بدن شما سطح متابولیسم خود یا تعداد کالری‌هایی را که برای حفظ زندگی و حیات شما مصرف می‌کند را، کاهش می‌دهد. بنابراین در حالیکه شما سعی می‌کنید کمتر غذا بخورید، بدن شما سازگار می‌شود و شروع به نیاز به مقدار کمتری انرژی می‌کند و تمام تلاش سخت شما را از بین می‌برد.

اما روزه متفاوت است. از آنجایی که هنگام روزه داری از چربی‌های ذخیره شده خود استفاده می‌کنید، بدن با کاهش مصرف غذا به گونه‌ای واکنش نشان نمی‌دهد که انگار با گرسنگی روبرو می‌شود. در عوض، شما چربی‌هایی که در بدن خود انباشته کرده‌اید را می‌سوزانید – و از مضراتی که رژیم‌های معمولی دارند، اجتناب می‌کنید.

فواید روزه داری بسیار فراتر از کاهش وزن است.

تا اینجا می‌دانیم که روزه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. برای بسیاری از افراد، این دلیل برای امتحان کردن آن کافیست. با این حال، برای دیگرانی که بیشتر به عادات غذایی خود وابسته هستند، روزه گرفتن می تواند تغییری اساسی برای کاهش چند پوند به نظر برسد.

نکته عادلانه ای است پس به این افراد چه می توان گفت؟ علاوه بر کاهش وزن، آیا دلایل خوبی برای امتحان روزه متناوب وجود دارد؟

پاسخ یک بله بزرگ است. هر سال، تحقیقات جدیدی ظاهر می‌شود که نشان می‌دهد فواید روزه‌داری برای سلامتی حتی گسترده‌تر از آن چیزی است که قبلاً تصور می‌شد.

پیام کلیدی در اینجا این است: فواید روزه داری بسیار فراتر از کاهش وزن است.

همانطور که در قسمت قبلی خلاصه متوجه شدید، روزه می‌تواند به شما در کاهش سطح انسولین در گردش در بدن کمک کند. این اتفاق برای کاهش وزن خوب است – اما مزایای آن به همین جا ختم نمی‌شود.

انسولین اضافی با ایجاد دیابت نوع۲ مرتبط است – بنابراین وقتی سطح انسولین خود را با ناشتا بودن کاهش می‌دهید، احتمال ابتلا به این بیماری جدی را هم کاهش می‌دهید.

هر چند این همه چیز نیست. روزه گرفتن همچنین به مقابله با التهاب مزمن کمک می‌کند، که می‌تواند بر سلامت کلی شما تأثیر بگذارد. التهاب باعث ایجاد شرایط تهدید کننده زندگی مانند بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها می‌شود. در واقع، مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۸ نشان داد افرادی که به دلایل مذهبی روزه می‌گیرند، مانند مسلمانان در ماه رمضان، به طور قابل‌توجهی شانس کمتری برای ابتلا به بیماری عروق کرونر دارند.

اگر این فواید برای شما کافی نیست، به این نکته توجه کنید که روزه از اتوفاژی در بدن نیز پشتیبانی می‌کند. اتوفاژی کلمه عجیبی است، اما فرآیندی‌ست که برای سلامتی بدن حیاتی است. به طور خلاصه، اتوفاژی به توانایی شکستن و تغییر کاربری بخش‌های ناخواسته و آسیب دیده‌ی سلول‌های شما اشاره دارد. در اتوفاژی تخریب طبیعی و حفظ شده سلولی رخ می‌دهد که اجزای غیر ضروری یا ناکارآمد سلولی را از طریق یک مکانیسم تنظیم شده وابسته به لیزوزوم حذف می‌کند. این فرایند امکان تخریب منظم و بازیافت اجزای سلولی را فراهم می‌کند.

روزه داری با تقویت اتوفاژی به بدن شما کمک می‌کند تا از شرایطی مانند سرطان، بیماری‌های کبدی و حتی اثرات پیری که با کاهش اتوفاژی رخ می‌دهد، جلوگیری کند.

بله درست است. روزه گرفتن می‌تواند به کند کردن روند پیری و افزایش طول عمر کمک کند. بر اساس یک بررسی در سال ۲۰۱۸ از تحقیقات موجود، دلایل محکمی وجود دارد که باور کنیم روزه می‌تواند در واقع به ما کمک کند جوان‌تر و طولانی‌تر زندگی کنیم.

برای کسانی که نسبت به پتانسیل کاهش وزن روزه داری متقاعد نشده‌اند، وعده یک زندگی طولانی‌تر و سالم‌تر اغلب بسیار جذاب می‌آید.